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“我”在厨房中学习5S管理

发布时间:2014/3/12  点击:4478 次
编者按:实际工作中,任何一种管理方法运用起来都不难,难的是管理的对象—人的变化。不管你是老板亦或者是管理人员,只有比别人拥有更多的责任心,从生活中体味5S,才能更好的引领身边的人把5S在工作中做好。


  如果你是一名制造业的老板,如果你是一名制造业的管理人员,5S管理在你们组织一直做得不好的话,不论你是男性还是女性,建议你不妨先做两件事:一是自己从今晚开始回家下橱一个月,二是要求所有下属回家必须坚持下橱一个月。
  也许一个月后你不但能作出一桌的好菜,成为一名模范丈夫或称职的太太,而且还能把企业管理得井井有条,成为一名好老板、好上司。在这过程中,你一定会发现,现场管理其实很简单,就和整理厨房一样简单,对的,你的感受一点也没有错,5S管理其实就是源于厨房管理,5S要素之“整理、整顿、清扫、清洁、素养”在整理厨房的时候那一环节都少不得。
  如果你是一个很少下橱,或者从不下橱者,也许会对我的观念持怀疑态度,那没关系,请你的思绪跟我走进以下片段。
  5S片段一:家庭主妇们为了使厨房变得宽敞明亮,会及时把可能用不到的旧厨具和垃圾清理出来丢掉,这不就是5S里面的整理。
  5S片段二:家庭主妇们对留下的有用的各种橱具以及酱醋油盐一定会根据使用的方便程度和频率把它们摆摆好,该进橱柜的让它进橱柜,该挂起来的挂起来,对于调料品决不会放在需要踮脚、弯腰、歪身才能拿到的地方,对于洗洁精瓶子决不会是花生油放在一起…,这不就是5S里里面的整顿。
  5S片段三:家庭主妇们一定会及时地把厨房里的各种具器以及瓶瓶罐罐上面的灰尘、油迹抹干净,这不就是5S里面的清扫。
  5S片段四:对于一些类似如盐、味精、醋、酱油等调料,一定会被贴上标签;对于锅、勺、刀等一定会被固定放置地方,这不就是5S里面的清洁。
  5S片段五:每次做完饭后,家庭主妇们一定会及时地做好以上四项工作,周而复始,一日一日、一月一月、一年一年地坚持下去,这不就是5S里面的素养。
  千百年来,中国的家庭妇女早都把5S的管理用于对橱房的管理。
  借鉴家庭主妇对厨房管理的方法,对生产现场的布置管理可以依据以下原则:
  1、生产的布置要符合生产工艺的要求,便于员工操作,尽量减少员工的行走距离;同时要符合安全生产和节约生产面积的要求。
  2、各种物品都应有适当固定的存放地点,符合员工的操作顺序,便于员工使用和拿放。
  3、毛坯、工具、用具和控制装置应尽量布置在员工正常的和最大的工作区域内,使员工能以最短的距离,最少的时间和最小的体力消耗进行操作。
  4、物品放置的高度、工作台和工作椅的高低都要适合操作员工身体的特点,使员工在操作时或拿放物品时,尽量不弯腰、不踮脚、不歪身。
  5、现场地上多余的和不必要的物品应及时清理,以免造成现场的过分拥挤,影响员工的正常生产活动。
  6、必须满足生产工艺对工作环境的要求,比如有些工艺要求恒温、恒湿等。




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