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福建泉州食品行业精益管理多实践

发布时间:2014-7-3  点击:2288 次
编者按:精益管理是一个系统的工程,包括生产设备、生产工艺、作业流程、操作技能、人员配备等诸多方面。企业只能在模仿中不断完善,力求从‘形似’到‘神似’。


                                                               精益管理变革的保障
    泉州食品行业在精益管理上,现在水平如何?企业在哪些方面需求比较明显?
    恒安的精益管理目前是做得很好的,一些上规模的鞋服企业也做得不错。食品行业在精益管理方面,还有很大提升空间。很多中小企业尚未尝到精益管理带来的甜头,甚至都还处在尝试的阶段。一些企业目前只实现了局部的精益管理。
    蜡笔小新公司几年前就引入了ERP系统(企业资源计划的简称),这给公司的内部管理带来了明显变化。比如实施“看板管理”,采用准时生产方式控制现场的生产流程。何物?何时?生产多少数量?以何种方式生产、搬运?这些都一目了然。这样,工作人员从繁琐的日常工作中解脱出来,把工作重点转移至控制、分析和管理上。
    企业对培训主题提出建议,包括生产管理、人力资源、目标绩效、营销等课题。多数企业希望培训主题围绕一线管理层开展,久久王食品就提出希望打造好一支管理队伍,特别是一线管理层。像班组长,多数是一线操作员工提升起来的,没有做过管理工作,专业技能有优势,但管理技能稍显欠缺,企业开展精益生产的时候就会受到限制。
    精益管理是从生产这一源头开始的,但渠道精细化布局也是关键,如何有效实现渠道与生产环节的联动?
    要实现渠道与生产环节的联动,应该倡导建立以“产业链”为核心导向,提前收集市场资讯,召开商品企划研讨会,确定合理的订货量目标,内容涵盖市场部门、销售部门提供的各种意见,包括消费者反馈等等,做到有的放矢,避免人力、物力及财力上的浪费。
    食品行业的分销主要有两种模式,发展经销商和直接覆盖,现在的发展趋势是两种模式相结合。经销商模式的最大好处是可以将存货风险转嫁给渠道商,但大量的渠道库存同样会让分销商面临退货风险。此外,与鞋服业类似,食品行业也面临着产品雷同、品牌林立的问题。消费者对某一品牌的忠诚度可能并不高,因此生产商要着手增加产品能见度和覆盖率。这就需要与经销商协同进步,不应该抱着“压完货就算”的想法。生产商应主动帮分销商卖产品,制定目标,做大终端影响力,同时将终端市场的信息快速反馈到生产管理上。
    另外,直接覆盖也有它的好处,比如目前中国最大的日用消费品公司宝洁,它将95%的分销权放给经销商,而用剩下的5%直接覆盖沃尔玛、屈臣氏等这些在消费终端影响较大的重要客户,即我们通常所说的KA(重点客户)。直接覆盖KA最大的优点在于能够快速为大城市零售终端提供服务,对市场的反应最为敏捷。
    精益生产培训导师点评:精益生产越来越受到品牌企业的重视,无疑与这两年的大环境变化息息相关。华致赢精益生产培训吴剑国老师分析认为,近年来,受原材料价格上涨、库存率居高不下、劳动力成本上升、内外需市场持续疲软等多方面的影响,鞋服行业的发展面临着十分严峻的考验。在此情况下,企业一方面积极应对外部挑战,另一方面也积极倡导称为“内部革命”的“精益生产”。




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